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七草粥

2007 - 01/08 [Mon] - 11:32

昨日は七草粥をたべました。

七草は、早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うといわれました。
君がため春の野に出て若菜摘む わが衣手にゆきはふりつつ  【 光孝天皇 】
百人一首に歌われている有名なこの句は七草を摘んだときの歌だそうです。
また、わらべ歌にも
「七草なずな 唐土の鳥が 日本の土地に 渡らぬ先に」とあり人々は昔から無病息災とその年の豊年を願い七草粥を食べていたようです。

七草粥の起源は、中国にはじまるものだそうですが、七草はいわば日本のハーブ、また緑黄色野菜には、生体内でビタミンAとして働くカロチン、ビタミンB1・B2・C,ニコチン酸、カルシウム、鉄などが含まれこれらビタミン、ミネラルが糖質、タンパク質、脂肪の代謝をスムーズにしてくれます。
邪気を払い万病を除く占いとして食べる意味ばかりでなく、御節料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能もあるようですね。
----------------------
『効能』
【せり 】セリ科の多年草。
/消化を助け黄疸をなくす
鉄分が多く含まれているので増血作用が期待
便秘や風邪の予防、利尿作用

【なずな 】別名・ぺんぺんぐさ アブラナ科の越年草。
/視力、五臓に効果
肝臓病や高血圧の予防

【ごぎょう (おぎょう)】 ハハコグサの異名 菊科の越年草。
/吐き気、痰、解熱に効果

【はこべら 】別名・はこべ、朝しらげ 撫子科の越年草
/歯ぐき、排尿に良い
腫れや痛み止めに効き、母乳分泌促進作用がある

【ほとけのざ】 タビラコの別名 菊科の2年草
/歯痛に効く

【すずな 】蕪、カブラの異名
/消化促進、しもやけ、そばかす
熱を下げる、尿の出をよくするなどの作用
ジアスターゼが消化を促進

【すずしろ 】大根の異名
/胃健、咳き止め、神経痛
ジアスターゼが消化を促進

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